Дражированием в общем случае называется получение карамельных гранул округлой формы (драже) и покрытие их глазурью — шоколадной или какой-либо другой. Использование поставляемых компанией «Гигротерм» систем осушения воздуха позволяет создать такие условия в производственном помещении, где осуществляется дражирование, при которых полученные гранулы не слипаются друг с другом. С другой стороны, оборудование для промышленной вентиляции и кондиционирования воздуха обеспечит необходимый температурный режим, при котором драже не будут таять и терять форму.

Компания «Гигротерм» является поставщиком климатической техники DST Seibu Giken (Швеция). Выбирая оборудование этого производителя, вы получаете качественное и простое в обслуживании оборудование, с помощью которого возможна реализация схем промышленной вентиляции на любых предприятиях кондитерской промышленности. Осушители DST Seibu Giken высоко зарекомендовали себя с точки зрения надёжности и функциональных качеств.

Специфика систем промышленной вентиляции на участке дражирования

Не очень удобным для технолога-пищевика свойством глазури, которой покрывается карамельная гранула при дражировании, является способность к лёгкому разрушению. Дело в том, что при избытке влаги в процессе производства молекулы сахара не могут образовать прочную кристаллическую решётку. Если отказаться от использования адсорбционных осушителей воздуха, то пакетик с конфетами может оказаться наполовину заполненным раскрошенной глазурью. Напротив, аккуратные и красивые драже будут пользоваться спросом, что приведёт в конечном итоге к росту ваших прибылей. Для обеспечения целостности и надлежащей прочности глазури, которой покрывается карамель во время дражирования, необходим пересушенный воздух, поэтому рекомендуется использовать именно адсорбционный способ осушения воздуха, в то время как вариант осушения при помощи конденсации в данном случае не эффективен.

Метод адсорбции, реализованный в упомянутых выше осушителях адсорбционного типа разных модификаций, в настоящее время является наиболее эффективным для производства драже. В основе осушителей DST Seibu Giken, поставляемых компанией «Гигротерм», японский силикагелевый ротор повышенной прочности и долговечности. Ротор, как губка, впитывает влагу из воздуха, а за счёт того, что в секторе регенерации для выпаривания влаги с ротора используется горячий воздух, в осушителе не способны жить и развиваться бактерии. В дополнение к стандартным роторам DST Seibu Giken выпускает специальные бактерицидные роторы, которые способны уничтожать большинство бактерий при соприкосновении с ними. Таким образом, в одном аппарате вы получаете одновременно осушитель и бактерицидное оборудование. Адсорбционные осушители безопасны и безвредны, просты в обслуживании и способны создавать очень сухой воздух с низкими точками росы. По этим причинам данный тип осушителей является наиболее привлекательным для пищевой промышленности.

Профессиональное проектирование и монтаж промышленной вентиляции на участке дражирования

Наша компания не только поставляет климатическое оборудование, но и выполняет расчёт и проектирование промышленной вентиляции в производственном помещении. При выполнении данного вида работ учитываются специфические особенности каждого конкретного производства. При разработке проекта обеспечивается высокая функциональность и экономичность вентиляции и систем осушения воздуха.

На основе детально разработанного проекта наши специалисты выполняют монтажные работы по созданию вентиляции на производстве драже. В результате вы получаете климатическую технику, использование которой гарантированно решает задачу обеспечения высокого качества продукции. Кроме выполнения монтажа, наши специалисты проводят сервисное обслуживание промышленной вентиляции на любых объектах пищевой промышленности.

Выгодные условия

Прямые партнёрские отношения с производителями позволяют нам поставлять оборудование по лучшей цене. Если вы купите промышленную вентиляцию в компании «Гигротерм», то получите не только лучшее европейское оборудование, но и качественное техническое решение ваших задач.

Мы готовы к сотрудничеству с любыми предприятиями. Оставьте заявку на нашем сайте, и наш менеджер сразу же свяжется с вами для уточнения деталей. Мы предложим лучшее решение, которое позволит значительно повысить производительность вашего производства.