Осушение воздуха на сахарном производстве: как избежать комкования сахара и снизить потери продукции

Сахар относится к числу наиболее гигроскопичных пищевых продуктов. Он активно поглощает влагу из окружающего воздуха, что приводит к слеживанию, образованию комков, ухудшению сыпучести и снижению качества готовой продукции. Именно поэтому контроль влажности воздуха является одной из важнейших задач на сахарных заводах, предприятиях по фасовке сахара и производстве сахарной пудры.

Оптимальный микроклимат позволяет сохранить качество продукции, снизить количество брака и обеспечить бесперебойную работу технологического оборудования. Одним из наиболее эффективных способов решения этой задачи является применение адсорбционных осушителей воздуха DST Seibu Giken.

Почему влажность опасна для сахара

Кристаллы сахара обладают выраженной способностью впитывать влагу. При повышенной относительной влажности воздуха на поверхности кристаллов образуется тонкая пленка воды. В результате отдельные кристаллы начинают слипаться между собой, образуя комки.

Последствия повышенной влажности могут проявляться практически на каждом этапе производства:

• ухудшается работа транспортирующего оборудования;
• возникают заторы в бункерах и силосах;
• нарушается точность дозирования при фасовке;
• сахар теряет сыпучесть;
• увеличивается количество брака;
• возрастает время простоев оборудования для очистки.

Даже кратковременное повышение влажности способно привести к значительным потерям продукции, особенно в периоды высокой влажности наружного воздуха.

На каких участках требуется осушение воздуха

Охлаждение сахара после сушки

После завершения технологического процесса сахар необходимо охладить. Если для охлаждения используется влажный наружный воздух, на поверхности кристаллов начинает конденсироваться влага. Это ухудшает качество продукта уже до его поступления в складские емкости.

Использование предварительно осушенного воздуха позволяет избежать повторного увлажнения продукции и сохранить её первоначальные свойства.

Участки фасовки

Во время упаковки сахар находится в непосредственном контакте с окружающим воздухом. При высокой влажности продукт быстро начинает впитывать влагу, что особенно заметно при производстве мелкой фасовки.

Поддержание стабильной относительной влажности воздуха обеспечивает:

• сохранение сыпучести;
• высокую точность дозирования;
• отсутствие налипания продукта на оборудование;
• стабильную работу упаковочных автоматов.

Склады готовой продукции

Даже после упаковки сахар остается чувствительным к воздействию влаги. При неблагоприятных условиях хранения возможны:

• образование комков;
• деформация бумажной упаковки;
• повреждение паллет;
• сокращение срока хранения продукции.

Контроль влажности воздуха на складе позволяет значительно снизить риск подобных проблем.

Производство сахарной пудры

Сахарная пудра еще более чувствительна к влаге, чем кристаллический сахар. Благодаря большой площади поверхности она значительно быстрее впитывает влагу из воздуха.

Поэтому при производстве сахарной пудры требования к микроклимату зачастую еще строже, а применение систем осушения становится практически обязательным.

Почему вентиляции недостаточно

Многие предприятия пытаются решить проблему увеличением воздухообмена. Однако вентиляция лишь заменяет внутренний воздух наружным.

Летом наружный воздух зачастую содержит большое количество влаги. После его нагрева относительная влажность снижается, но абсолютное содержание влаги остается высоким. В результате сахар продолжает поглощать влагу, несмотря на работу вентиляционной системы.

Зимой ситуация также может быть нестабильной из-за колебаний температуры и влажности.

Поэтому для поддержания стабильных параметров микроклимата требуется именно удаление влаги из воздуха, а не только его замена.

Почему выбирают адсорбционные осушители

Для пищевой промышленности наиболее эффективным решением являются адсорбционные осушители воздуха.

В отличие от холодильных осушителей, они способны создавать очень сухой воздух с относительной влажностью менее 40%, а также стабильно поддерживать низкую влажность независимо от температуры окружающего воздуха. Это особенно важно для производственных помещений, складов и участков фасовки.

Основные преимущества адсорбционной технологии:

• стабильная работа круглый год;
• возможность поддержания очень низкой относительной влажности;
• отсутствие риска образования конденсата;
• высокая надежность при непрерывной эксплуатации;
• минимальное влияние сезонных изменений наружного климата.

Решения DST Seibu Giken для сахарной промышленности

Компания «Гигротерм» является официальным представителем DST Seibu Giken и поставляет промышленные адсорбционные осушители воздуха для предприятий пищевой промышленности.

Оборудование DST успешно применяется для:

• производственных цехов;
• линий фасовки;
• складов сахара;
• производства сахарной пудры;
• силосов и бункеров хранения;
• систем подготовки технологического воздуха.

Роторы Seibu Giken изготавливаются из высокоэффективного силикагеля, не требуют регулярной замены и рассчитаны на многолетнюю непрерывную эксплуатацию. Конструкция оборудования обеспечивает стабильную производительность по осушению воздуха даже при высокой влажности наружного воздуха.

Экономический эффект от внедрения системы осушения

Контроль влажности позволяет предприятию получить не только стабильное качество продукции, но и ощутимый экономический результат:

• снижение количества брака;
• уменьшение потерь сахара из-за слеживания;
• сокращение времени очистки оборудования;
• повышение производительности линий фасовки;
• уменьшение количества внеплановых остановок;
• увеличение срока хранения готовой продукции;
• снижение затрат на обслуживание технологических линий.

Во многих случаях внедрение системы осушения окупается за счет уменьшения производственных потерь и повышения эффективности работы предприятия.

Как подобрать систему осушения

Каждое сахарное производство имеет свои особенности: производительность линии, объем помещений, режим работы, требования к влажности и температуре. Поэтому подбор оборудования должен выполняться на основании технологических данных и расчета влаговыделений.

Специалисты компании «Гигротерм» помогут определить требуемые параметры микроклимата, рассчитать необходимую производительность осушителя и подобрать решение DST Seibu Giken для конкретного объекта.

Правильно подобранная система осушения обеспечивает стабильное качество сахара, надежную работу оборудования и снижение эксплуатационных затрат на протяжении всего срока службы.